Negli Stati Uniti l’olio fritto va letteralmente a ruba, dal momento che può essere trasformato in biocarburante.
The New York Times, ha dedicato un articolo all’inarrestabile epidemia di furti di cui sono oggetto i bidoni di olio fritto proveniente da ristoranti. Mentre in Italia resta difficile la raccolta di questo puzzolente scarto. Pur essendo vietato, spesso finisce nel lavandino inquinando pesantemente l'ambiente.
In America per anni, i ristoranti pagavano le aziende per portarsi via l'olio bruciato delle fritture, utilizzandolo per l'alimentazione animale. Da alcuni anni i ristoranti lo danno ad aziende locali per fare il biodiesel per i motori delle auto convertite. Ora è tutto cambiato, l'olio delle fritture è uno scarto che vale parecchio per via del costo del petrolio in continuo aumento, rendendolo un bersaglio allettante per i ladri, soprattutto in questi tempi difficili.
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E’ sorto così un business: i ristoranti, la sera, mettono i bidoni pieni di olio fritto accanto alla porta di servizio, di notte passano i furgoncini delle imprese che lo portano agli impianti di trasformazione. Ma spesso i ladri passano prima delle imprese. Inoltre per la legge americana, rubare olio usato è un reato lieve che può comportare una semplice multa. Alcuni stati ora stanno emanando leggi specifiche.
Molti ristoranti hanno contratti con società di recupero per vendere i loro oli usati per circa $ 300 a container. Ma ancora le piccole aziende di rigenerazione non riescono a prelevare tutto l'olio fritto stoccato per via dei tanti furti.
L'olio fritto una volta raffinato, depurato e trattato, diventa un biocarburante economico e veramente ecologico: zero sprechi, zero combustibili fossili, ma soprattutto senza sottrarre terreno alle foreste o agli alimenti umani ed affamare il mondo.
L’olio fritto può essere messo nel serbatoio dell’auto al posto del gasolio. Gli americani si sono attrezzati per trattare in casa l’olio fritto, in modo tale che risulti digeribile per il serbatoio delle auto diesel. Bisogna infatti filtrare bene l’olio, per eliminare ogni residuo di cibo e modificare il sistema di iniezione del carburante nel motore.
In Italia è vietato autoprodurre carburante: non si paga l'accise. Ci sono altre strade perfettamente legali per il riciclaggio domestico fai-da-te dell’olio fritto. Una consiste nell’utilizzarlo per accendere la stufa, il caminetto o il barbecue, al posto delle pastiglie tipo Diavolina. Basta versare un cucchiaio di olio fritto su un tovagliolo di carta usato, o su altra carta usata accartocciata.
