Ecco la top-ten della frutta e verdura sulla base del contenuto in vitamina A dei diversi alimenti:
Al primo posto è indiscutibilmente dato alle carote, che contengono ben 1200 microgrammi di vitamina A o quantità equivalenti di caroteni per 100 grammi. Al posto d'onore salgono gli spinaci che ne hanno circa la metà, a pari merito con il radicchio, mentre al terzo si posizionano le albicocche seguite da cicoria, lattuga, melone giallo e sedano, peperoni, pomodori, pesche gialle, cocomeri, fragole e ciliege, che presentano comunque contenuti elevati di vitamina A o caroteni.
Antiossidanti “naturali” sono infatti le vitamine A, C ed E che sono contenute in abbondanza in frutta e verdura fresca.
Oltre ai consueti suggerimenti relativi alla prudenza (non troppe ore di sole, evitare le ore più calde, idratarsi frequentemente), e alle precauzioni da adottare (creme protettive, protezioni per la vista, ecc.), si raccomanda dunque con l'arrivo del caldo estivo di consumare frutta e verdura fresca, fonte di vitamine, sali minerali e liquidi preziosi per mantenere l' organismo in efficienza e per combattere i radicali liberi.
Anche se la notizia proviene da un soggetto interessato, mi è sembrata comunque una informazione utile. Ricordarsi sempre di non esagerare con la vitamina A e mai aggiungere integratori, si rischia ripercussioni gravi, principalmente a carico del fegato. Fonte: Ufficio stampa Coldiretti
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